レシピ Recipe

レンズ豆と大根のサラダ

レンズ豆と大根のサラダ【洋食】

2021-05-27

レンズ豆とシャキシャキ大根が、やみつきに!
オリーブオイルとバルサミコ酢が味の決め手!

288kcal 4人分

材料・分量

レンズ豆 1カップ
大根 300g(1/4本)
バルサミコ酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩・胡椒 適量

作り方

  1. レンズ豆は軽く水洗いをし、柔らかくなるまで40分ほどゆでる。
    ゆであがったら、ざるにあけ、ざっと塩をふり、一混ぜする。
  2. 大根は千切りにする。(辛みが気になる場合は塩揉みしても良い。)
  3. レンズ豆の粗熱がとれ冷めたら、さらに盛り付け、大根をのせ、全体に軽く塩胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢をかける。

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