作り方
- お鍋に豚肩ロースを入れ、お肉がかぶるくらいの水を入れて弱めの中火にかけ、ふつふつとして煮汁が白っぽく濁ってきたら40分茹でる。
- 豚肩ロースを茹でている間にたれを用意する。醤油、はちみつ、おろし生姜は深さのある耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱する。
- 茹で上がった豚ロースブロック肉をトングなどで火傷に気を付けて取り出し、好みの厚さにスライスする。
- 厚手のファスナ―付きのビニール袋に (2.) のたれと (3.) のスライスした豚肩ロース肉、スライスした時に出た肉汁を入れて空気を抜いて、保存する。
- 30分以上漬け込んで出来上がり。
濃い味にしたい場合は全ての調味料を1.5～2倍にして下さい。
圧力なべを使う場合は高圧で8～10分程度加圧して下さい。
粗熱が取れたらビニール袋のまま冷蔵庫で保存して下さい。
市販のチューブ入りおろし生姜を使う場合はレンジ加熱不要です。
お肉を茹でた茹で汁は、スープのベースとして使えます。
いつでもどこでもイイダがいいね！