レシピ Recipe

焼き台湾まぜそば

焼き台湾まぜそば【中華】

2021-11-25

魚粉は鰹節で代用でき、トッピングも切るだけなので簡単です。
ラー油を加えてさらにホットにしても美味しいですよ!

735kcal 4人分

材料・分量

焼きそば麺(太麺) 4玉
ごま油 大1
材料 分量
材料 分量
【タレ】 豆板醤 … 大1
オイスターソース … 大3
醤油 … 大3
酒 … 大4
砂糖 … 大3
にんにく(すりおろし) … 小1/2
【台湾ミンチ】 豚ひき肉 … 400g
ごま油 … 小1
【トッピング】 ニラ … 80g
紫玉ねぎ … 1/4個
青ネギ(長ネギでも可) … 4本
にんにく … 2~4片
刻み海苔 … 適量
魚粉 … 大1
卵黄 … 2個分

作り方

  1. 【トッピング】の準備
    ニラ・青ネギは小口切りにし、紫玉ねぎはみじん切りにする。にんにくはつぶして、粗みじん切りにする。
  2. 【台湾ミンチ】
    【タレ】を混ぜ合わせ、大2を別の容器に取り分けておく。
    熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を入れ中火で炒める。混ぜ合わせた【タレ】を入れ全体を混ぜながら炒める。
  3. 熱した鉄板にごま油を入れ、焼きそば麺を入れ中火で炒める。全体に油が回ったら、取り分けておいた【タレ】大2を回しかけ混ぜながら焼き付ける。(焼きそば麺は予めレンジ600W 2~3分加熱するとほぐれ易い)
  4. 麺の上に【トッピング】をすべて乗せ、全体を混ぜて頂く。
コモディイイダ