レシピ Recipe

うなぎの茶碗蒸し

うなぎの茶碗蒸し【和食】

2021-07-22

みんな大好き、うなぎと茶碗蒸しのコラボレーション。
濃厚なうなぎとタレの味が、茶碗蒸しを引き立てますョ!

187kcal 4人分

材料・分量

うなぎの蒲焼 1/2匹
もち 2個
3個
<A> 水 … 400ml
顆粒和風だし … 小さじ1
みりん … 大さじ1と1/2
塩 … 小さじ1/4
うなぎのタレ 適量
青じそ 4枚

作り方

  1. 鍋に<A>を入れて中火で熱し、煮立たせたら火を止めて粗熱をとる。
  2. ボウルに卵を割って溶きほぐし、(1.) を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。
  3. もちは8等分の角切りにし、4個ずつ耐熱容器に入れ、(2.) を流し入れる。茶碗蒸し用の耐熱容器であればフタをし、フタがなければアルミホイルをかける。
  4. 蒸し器、または深めの鍋に水を5cmほど入れてフタをし、火に掛けて沸騰させる。(3.) を蒸し器または深めの鍋に並べてフタをし、中火で12~15分ほど蒸し上げる。
  5. うなぎの蒲焼は食べやすい大きさに切って耐熱容器に並べ、ラップをかけて600Wの電子レンジで10秒加熱する。
  6. (4.) にうなぎの蒲焼をのせ、うなぎのタレを回しかける。千切りにした青じそを添える。
コモディイイダ