レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 鍋に＜A＞を入れて中火で熱し、煮立たせたら火を止めて粗熱をとる。
2. ボウルに卵を割って溶きほぐし、(1.) を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。
3. もちは8等分の角切りにし、4個ずつ耐熱容器に入れ、(2.) を流し入れる。茶碗蒸し用の耐熱容器であればフタをし、フタがなければアルミホイルをかける。
4. 蒸し器、または深めの鍋に水を5cmほど入れてフタをし、火に掛けて沸騰させる。(3.) を蒸し器または深めの鍋に並べてフタをし、中火で12～15分ほど蒸し上げる。
5. うなぎの蒲焼は食べやすい大きさに切って耐熱容器に並べ、ラップをかけて600Wの電子レンジで10秒加熱する。
6. (4.) にうなぎの蒲焼をのせ、うなぎのタレを回しかける。千切りにした青じそを添える。