レシピ / Recipe

新ジャガと厚切りベーコンのハニーマスタード炒め

レンジとフライパンでサッと作れる洋風レシピ。ハニーマスタードのピリ辛がそそります！

まだまだ肌寒い日もある3月ですが、春の訪れを感じるさまざまな野菜が店頭に並びます。みずみずしい新ジャガも、春に旬を迎える野菜の一つ。食卓に春野菜の料理を並べて、季節を感じてみませんか？

今回のレシピは、ハチミツの甘味とマスタードのピリ辛で箸が進みます。

新ジャガは皮ごと食べられるから、皮をむく手間が省けて調理もお手軽！

ジャガイモをよく洗ったあと、あらかじめレンジで火を通すため、サッと炒めるだけで完成します。ベーコンの焼き色は、お好みで仕上げましょう。よく焼いてカリッとさせるのもおすすめです。味付けだけでなく、仕上げにハニーマスタードソースをかけるので、さらに風味がアップです！

材料・分量

分量は4人分です（322kcal = 1人分）

材料	分量
新ジャガイモ	3～4個（約500g）
ベーコンブロック	200g
＜A＞	マスタード … 大さじ1 ハチミツ … 大さじ1 料理酒 … 大さじ1/2
塩、粗挽きブラックペッパー	各少々
＜B＞	マスタード … 小さじ1 ハチミツ … 小さじ1

作り方

1. 新ジャガイモはよく洗って芽を取り除き、皮が付いたままラップで1個ずつ包む。600Wの電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。竹串をさして中心部が固い場合は、様子を見ながら再度加熱する。
2. (1.) の新ジャガイモを半分に切り、さらに厚さ1.5cmに切る。ベーコンブロックは、食べやすい幅に切る。＜A＞と＜B＞はそれぞれ混ぜ合わせておく。
3. 中火で熱したフライパンに、切り分けたベーコンを入れ、焼き色が付くまで焼く。
4. (3.) に (1.) を入れ、＜A＞を回しかけて、軽く炒め合わせる。塩、粗挽きブラックペッパーを振りかける。
5. 皿に盛り付け、＜B＞をかける。