レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 長ねぎは厚さ5mmの斜め切りにする。ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐす。ゆずは一部の皮を剥き、千切りにする。ゆずの果肉はしぼり、果汁を取り分ける。
2. 耐熱容器にしょうゆとみりんを入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで20秒加熱する。冷めたら、①のゆず果汁大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。
3. 横幅約30cmのクッキングシートを25～30cmほど伸ばして切り、中央に ①長ねぎを広げて置く。長ねぎの上に鯛の切身をのせ、①のぶなしめじを添える。
4. ③の鯛の切身に、塩を各少々、料理酒を各小さじ1/2かける。クッキングシートの端を合わせて1～2回ほど折り、両端はねじる。
5. フライパンに④を並べ、フタをして中火にかけ15分ほど蒸す。途中、蒸気が上がってきたら弱火にする。
6. ⑤をお皿にのせてクッキングシートを開け、鯛の上に①のゆず皮をのせる。食べるときに②のタレをかける。