レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 鶏モモ肉は厚みのある部分に包丁を入れ、厚みを均一にしたら、半分に切る。鶏モモ肉の全面に、塩、粗びきブラックペッパーをまぶす。にんにくは、皮をむいて薄切りにする。
2. 付け合わせの赤パプリカは、ヘタと種を除いて細切りにし、耐熱皿へ入れる。塩、こしょうを振り、ふんわりとラップをかける。
3. ポリ袋に ① を入れ、酒を加えてもみ込み、20分ほど常温に置く。
4. フライパンにオリーブ油、乾燥ローズマリーを入れ、中火で1分ほど熱して香りを引き出す。乾燥ローズマリーは、できるだけフライパンのふちに寄せておく。
5. フライパンに ③ を、皮面を下にして並べ、中火で10分ほど熱する。ときどきトングなどで押さえ付けながら、皮の全面に焼き色を付ける。一緒に漬け込んだにんにくは、フライパンのふちに寄せて色付くまで熱する。
6. 鶏モモ肉を裏返し、5分ほど焼く。にんにくは焦げる前に取り出す。
7. 鶏モモ肉を焼いている間に、② を600Wの電子レンジで2分加熱する。
8. お皿に、焼き上がった鶏モモ肉とにんにく、＜付け合わせ＞を盛り付ける。