レシピ Recipe

鮭のちゃんちゃん焼き

鮭のちゃんちゃん焼き【和食】

2020-11-26

鮭とバターのコクがマッチ!
北海道の郷土料理を味わってみて下さい。

338kcal 4人分

材料・分量

生鮭の切身 4切
塩、胡椒 適宜
小麦粉 適宜
キャベツ 1/4個
豆もやし 1袋
しめじ 1袋
コーン缶 1/2缶(約100g)
バター 20g
小ねぎ 適宜
サラダ油 大さじ2
<ごま味噌だれ> 煎りごま … 大さじ1
味噌 … 大さじ2
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1

作り方

  1. キャベツはざく切りに、しめじは石付きを取りほぐしておく。
    <ごま味噌だれ>の材料を合わせておく。
  2. 生鮭の切身は塩・胡椒をし、小麦粉を軽くまぶし、フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き目がつくまで焼いてから、一度取り出しておく。
  3. 鉄板またはフライパンに、キャベツ、豆もやし、しめじ、コーン缶、小ねぎ、鮭をのせ、上から<ごま味噌だれ>をかけて蓋をし、蒸し焼きにする。※蓋がない場合はアルミホイルで代用。
  4. 仕上げにバターを加えていただく。
コモディイイダ