レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 牛肉は作る1時間ぐらい前から冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。
2. 牛肉の表面をキッチンペーパーで拭き取り、塩、胡椒を全面にまぶす。
3. サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、② の牛肉を1面ずつ2分焼く。
4. 全面に焼き色がついたら弱火に変え、フタをして2分蒸し焼きにし、牛肉の上下を返してさらに2分蒸し焼きにする。
5. 焼き上がった牛肉はアルミホイルで包んで室温に置き、余熱で30分火を通す。粗熱が取れたら、好みの厚さに包丁で切る。
6. ④ のフライパンに＜玉ねぎドレッシング＞の材料を入れて、焦げた部分をこそぎ取るようにしながら、弱火で2～3分温める。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
7. サニーレタスは一口大に手でちぎり、パプリカは千切りに、カイワレ大根は根元を切り落とす。お皿に ⑤ のローストビーフと一緒に盛り付け、⑥ のドレシングをかけて出来上がり。