レシピ / Recipe

タコとじゃが芋のサラダ

半夏生にちなんで、旬のタコを食べましょう！じゃが芋と合わせてさっぱりとしたサラダに。

7/1は「半夏生（はんげしょう）」です。半夏生とは、夏至から数えて約11日後の雑節のことです。この時期は雨が多いので、農作物がタコの吸盤のように大地にしっかり根付くようにと願い、旬であるタコを食べる風習が関西地方にあり、次第に関東に広まってきました。今週は半夏生にちなんで、タコを使用したおしゃれなサラダをお届けします。

タコは、ビタミンや亜鉛をたっぷり含んだ、高たんぱく、低カロリーの万能食材です。野菜と合わせやすいのもポイント！茹でタコにじゃが芋を合わせ、食欲の落ちやすい、この時期でも食べやすいようにサラダにしてみました。キンキンに冷やしたワインと相性もばっちりです。

材料・分量

分量は4人分です（236kcal = 1人分）

材料	分量
茹でタコ	1パック（約200g）
じゃが芋	3個（約500g）
＜A＞	酢 … 大さじ2 オリーブオイル … 大さじ3 砂糖 … 小さじ1 すりおろしにんにく … 少々 ドライパセリ … 少々 塩こしょう … 適宜
イタリアンパセリ	適宜

作り方

1. 茹でタコはスライスする。＜A＞はボウルに入れ合わせておく。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
2. じゃが芋は皮を剥いて一口大に切り、柔らかくなるまで茹でる。
3. 茹でタコとじゃが芋を＜A＞を合わせたボウルに加え混ぜ合わせる。仕上げにイタリアンパセリを加えて和え、器に盛る。