レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 鶏モモ肉の皮にフォークで穴を開ける。厚みのある部分を包丁で開き、厚みを均一にしてから4等分に切り分ける。
2. ポリ袋に鶏モモ肉を入れ、＜A＞を加えて揉み込み、10～20分ほど常温に置いてタレを馴染ませる。
3. サラダ油を引いたフライパンに ② を入れ、皮を下にして並べる。
4. 中火に掛け、ときどきトングなどで押さえ付けながら、皮に焼き色を付ける。
5. 裏返したらフタをし、弱火に変えて5～8分ほど蒸し焼きにする。
6. フタを開け、フライパンに染み出たタレを絡める。