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レシピ Recipe

新じゃがのそぼろ煮

新じゃがのそぼろ煮【和食】

2020-04-16

旬の新じゃが芋は皮が柔らかいので、丸ごと使ってOK。
お家で春の食材を味わってみてはいかがでしょうか。

190kcal

4人分

材料・分量

新じゃが芋	小8個（約400g）
鶏挽肉	200g
サラダ油	小さじ2
酒	大さじ1
＜A＞	しょうゆ … 大さじ2 みりん … 大さじ2 さとう … 大さじ1 水 … 2カップ
＜B＞	片栗粉 … 大さじ1 水 … 大さじ2
絹さや	20g

作り方

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、半分に切る。絹さやは筋を取り、さっと茹でて、半分に切る。＜A＞と＜B＞は合わせておく。
鍋にサラダ油を熱し鶏挽肉を炒め、色が変わってきたら酒を加えて更に炒める。
新じゃが芋を＜A＞を鍋に入れ、落としぶたをして10～15分程煮る。
一度火を止め、＜B＞の水溶き片栗粉を加えよく混ぜ合わせ、とろみがつくまで火にかける。
器に盛り、絹さやを飾る。