レシピ Recipe

山菜ちらし寿司

山菜ちらし寿司【和食】

2020-03-12

たまごと絹さやをたっぷりとのせて、
食卓で春を感じてみてください！

376kcal 4人分

材料・分量

山菜の水煮 2袋（約200g）
＜A＞ しょうゆ … 大さじ2
みりん … 大さじ1
さとう … 大さじ1
酒 … 大さじ1
水 … 1/2カップ
卵 2個
＜B＞ みりん … 大さじ1
塩 … ひとつまみ
サラダ油 小さじ2
＜C＞ ごはん … 2合分（かためにたく）
すし酢 … 大さじ4
絹さや 10本

作り方

  1. 山菜の水煮の水気を切り、＜A＞で10分程煮て、粗熱をとる。
  2. 卵を溶き、＜B＞と混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油を熱して、炒り卵にする。
  3. ＜C＞は混ぜ合わせて、酢飯にする。
  4. 絹さやはさっと茹でて、千切りにする。
  5. ③ の酢飯に ① の水分を切って加え、混ぜ合わせて器に盛る。
  6. ② の炒り卵と ④ の絹さやを盛る。
コモディイイダ