レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 海老は頭を残して殻をむき、たらは食べやすい大きさに切る。アンチョビとにんにくはみじん切りにし、玉ねぎはくし切り、人参は斜め薄切り、白菜、エリンギ、パプリカは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、アンチョビとにんにくを入れて炒める。香りがたってきたらたまねぎ、人参を加えてさっと炒め、魚介を加えて白ワインをまわしかけ、蓋をして蒸し焼きにする。ある程度火が通ったら一旦海老を取り出し（身が縮むので）、トマトジュース、オレンジの皮を加え、白菜、エリンギ、パプリカを入れて煮る。
3. 煮えたら海老を戻し入れ、器によそっていただく。
4. 〆はお好みでリゾットやスープパスタに。チーズを加えても◎