レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 鍋に、水、出汁用昆布を入れておく。
2. 白菜は葉と茎の部分を分けて、葉はざく切り、茎は繊維に沿って1～2cmの細切りにする。しめじ、椎茸は石づきを取って、しめじはほぐしておく。
   豆腐は水切りして、食べやすい大きさに切る。長ねぎは、白い部分は2～3cm厚の斜め切りにする。青い部分は、斜め千切りにして、水にさらしておく。生姜は、千切りする。
3. ① の鍋を火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出す。
4. 鍋に、甘酒と白味噌を入れ一煮立ちさせる。
5. 生姜と長ねぎの青い部分以外の具材を入れ煮る。
6. すべての具材に火がとったら、生姜と長ネギの青い部分を載せる。