レシピ Recipe

麻油鶏（マーヨージー）

麻油鶏（マーヨージー）【中華】

2019-10-17

カリカリの生姜と鶏肉エキスたっぷりの台湾スープ、
血行を良くし、身体を温める作用もあります。

369kcal 4人分

材料・分量

鶏モモ肉（あれば骨つき） 450g
生姜 1片（30g）
ごま油 大さじ2
日本酒 300mℓ
水 300mℓ
塩 小さじ1

作り方

  1. 鶏肉は全体に塩をふる。生姜は厚めの薄切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱し、中弱火でカリッとするまで生姜に火を入れる。
  3. ② に鶏肉を入れ、軽く焼き色をつけたら酒、水を加える。煮立ったら中弱火にし、蓋をしないで30～40分煮る。
  4. 仕上がったら、器に盛る。
コモディイイダ