レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. まぐろは1cm幅くらいのそぎ切りにし、＜下味調味料＞に漬け込んでしばらく置いておく。その間にキャベツ、ねぎをみじん切りにする。溶けるチーズは20等分する。
2. まぐろを包丁で叩いて細かくし、キャベツ、ねぎ、残った＜下味調味料＞も加えよく混ぜてタネを作る。冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。
3. 餃子の皮を広げ、溶けるチーズ、② のタネの順にのせて包む。
4. フライパンに油を熱し、③ を入れて中火にかける。うすく焼き色がついたら、水大さじ1（分量外）を入れて蓋をし、水分が蒸発するまで5分ほど蒸し焼きにする。お好みでごま油を回しかけ、カリッと焼き色をつける。
5. 器に ④ を盛り、お好みで柚子胡椒や梅肉を添える。