レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 生姜はすりおろし、みょうがはみじん切りにする。
2. アジの刺身は細く切ってからざく切りにし、生姜、みょうが、味噌、柚子胡椒を加えて全体が混ざり、粘りが出るまで包丁でたたく。
3. 器に大葉をしき、② を平らに盛り付け、中心を少しくぼませてうずら卵の卵黄をのせる。