レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 椎茸は薄切りにして、舞茸としめじは小房にほぐしておく。
2. 玉ねぎは薄くスライスして、人参は千切りにする。
3. 生鮭は食べやすいサイズに切って、ひとつまみの塩を振って10分ほど置く。鮭から出た余分な水分をふき取って、小麦粉を全体に振りかける。
4. 小鍋にめんつゆ・水を入れ、一煮立ちしたら酢・鷹の爪を入れる。
5. バットなど平らな入れ物に、② を入れあつあつの ④ を入れる。
6. 熱したフライパンにサラダ油をひき、③ を揚げ焼きする。焼きあがったら、⑤ の玉ねぎと人参の上に置く。
7. 残った油で ① を炒めたら、鮭の上に乗せ、つゆをすくって上からかける。
8. 玉ねぎと人参がしんなりするまで味をなじませて、全体を混ぜてお皿に盛り、カイワレ大根を飾る。