レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. なすとズッキーニは、1cm幅の輪切りか半月切りに、パプリカとオクラは、乱切りにする。にんにくは、みじん切りにする。
2. 大きめの鍋に、① のにんにくと、クミンシード、オリーブオイルを入れて熱し、香りが出て来たら、① の全ての具材を軽く焦げ目がつくまで炒める。
3. ② にトマト缶、ローリエ、塩、こしょうを加えて全体を混ぜて蓋をし、15分程焦げないように煮る。
4. ③ の粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。（ラタトゥイユ）
5. 別の鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れてカッペリーニを表示時間通りに茹でる。茹で終わったら氷水でしめ、ザルにあけてからオリーブオイル大さじ1を絡めておく。
6. 器に、⑤ のカッペリーニを盛り、④ のラタトゥイユをかける。