レシピ Recipe

サラダそば

サラダそば【和食】

2019-07-18

そばに鶏ササミ、レタス、パプリカなどを加えたヘルシーサラダ!
これからの夏休みにピッタリのランチメニューです!

207kcal 2人分

材料・分量

そば 2食分(200g)
鶏ササミ肉 2本(100g)
大さじ2
レタス 2枚(120g)
赤、黄パプリカ 各30g
かぼちゃ 80g
めんつゆ 150mℓ
ポン酢しょうゆ 大さじ2
いりごま 適量

作り方

  1. レタスは洗って一口大にちぎり、パプリカは細切り、かぼちゃはゆでて食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に鶏ササミ肉、水1/2カップ、酒を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。火を止めて余熱で火を通し、冷めたら細かくほぐす。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを規定の時間通りゆでる。ざるにあけて冷水でしめ、水気を除く。
  4. ボウルに ① ② ③ を入れ、めんつゆとポン酢を合わせたものを回しかけ、全体をあえる。
  5. ④ を器に盛り、いりごまをかける。
写真はそばの1/4を茶そばにして彩りを加えました。
コモディイイダ