レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 牛すじ肉はたっぷりの湯で下ゆでをし、肉の色が変わったらザルにあげて流水で洗い、大きめの一口大に切る。
2. 鍋に ① を入れ、ひたひたの水と生姜を入れて、牛すじ肉が柔らかくなるまで中火で1～2時間ほど煮る。
3. 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除いてほぐす。
4. 鍋に油を熱し、③ を入れてしんなりするまで炒め、② の牛すじ肉を加える。ゆで汁の量を計り、トマトジュースと合わせて800mℓになるように調整し（もし量が足りない場合は水を足す）、蓋をして15分ほど煮る。
5. ④ にルウを溶き入れ、5分ほど煮て、器にごはんとともに盛りつける。