レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. ＜わさびソース＞は、材料をよく混ぜておく。
2. 牛肉は冷蔵庫から取り出し30分～1時間おいて室温に戻し、水気をペーパー等で除き、塩を全体にふる。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、薄く色付いたらにんにくを取り出す。そのまま ② の牛肉を入れ、強火で表面に焼き色がしっかりつくまで、30秒ごとに返しながら裏面、側面までまんべんなく焼く。
   ※肉が大きい場合は半分にカットしてから焼いてもよい。
4. ③ をアルミホイルに包み、そのまま5分ほどおいて中心部まで火を通す。肉の端を切って生っぽいようなら、再び強火で全体を焼きホイルに包んで、好みの火の通り加減まで調整する。
5. ④ を薄く切って器に盛り、にんにくをのせる。お好みでソースや塩をかけていただく。