レシピ Recipe

牛肉のタリアータ

牛肉のタリアータ【洋食】

2019-06-13

表面はカリッと、中はジューシーな焼き加減。
父の日にピッタリなステーキ料理です!

239kcal 4人分

材料・分量

牛モモブロック肉またはステーキ肉 400g
小さじ1
にんにく 1片(15g)
オリーブ油 大さじ1
<わさびソース> わさび、醤油、オリーブ油 … 各適量
適量

作り方

  1. <わさびソース>は、材料をよく混ぜておく。
  2. 牛肉は冷蔵庫から取り出し30分~1時間おいて室温に戻し、水気をペーパー等で除き、塩を全体にふる。
  3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、薄く色付いたらにんにくを取り出す。そのまま ② の牛肉を入れ、強火で表面に焼き色がしっかりつくまで、30秒ごとに返しながら裏面、側面までまんべんなく焼く。
    ※肉が大きい場合は半分にカットしてから焼いてもよい。
  4. ③ をアルミホイルに包み、そのまま5分ほどおいて中心部まで火を通す。肉の端を切って生っぽいようなら、再び強火で全体を焼きホイルに包んで、好みの火の通り加減まで調整する。
  5. ④ を薄く切って器に盛り、にんにくをのせる。お好みでソースや塩をかけていただく。
彩りにレタスと人参のサラダを添えました
コモディイイダ