レシピ Recipe

材料・分量

作り方

1. 菜の花は水に放してシャキッとさせてから、たっぷりの湯で根元の方から入れ、さっと茹でる。水気を切って葉と芯部分に分け、＜A＞に※1時間漬け込み、味をなじませる。
   ※前日の夜に仕込み、一晩漬け込んでも良い。
2. ボウルにあたたかいごはんを入れ、細かく刻んだ ①、しらす干し、白ごまを入れて、全体をよく混ぜる。
3. ② を器に盛り、柑橘の皮を散らす。