レシピ / Recipe

焼きりんごとベーコンのサラダ

焼きりんごの酸味とベーコンが絶品な春サラダ！りんごとベーコンは大きめにカットするのがおすすめです！

立春を向かえ、梅がほころび始め、少しずつですが山菜など春の野菜も出回り始めましたね。今回はそんな春気分を先取りできる、焼きりんごとベーコンをふんだんに使った、春サラダのご紹介です。

焼きりんごとベーコンの組み合わせ？！ と驚かれるかもしれませんが、ソテーした甘酸っぱいりんごがベーコンの脂をまとい、サラダの味をぐんと引き立ててくれます！ 塩味と甘味、酸味、様々な味が渾然一体となって、フレッシュな葉物野菜をたっぷり食べられますよ。葉物野菜はオイルと塩、こしょうのみでシンプルに味付けするのもポイントです。りんごとベーコンは、細かく刻んで葉に混ぜ込んでもいいですが、ごろっと大きくカットすると食べ応えがあり、見た目も豪華になるのでおすすめです。

簡単に作れちゃうので、忙しい朝食にもぴったりな一品です！ カッテージチーズを合わせたり、ちょっぴり蜂蜜をたらしてもまた美味しいですよ。甘酸っぱく爽やかなサラダ、春に向けてぜひお試しください！

材料・分量

分量は4人分です（152kcal = 1人分）

材料	分量
りんご	1個（約250g）
ベーコン	4枚（約80g）
葉物野菜 （ルッコラ、サラダほうれん草、ベビーリーフなど）	2束（約120g）
オリーブオイル	適量
塩、こしょう	適量

作り方

1. りんごは皮付きのままくし切りで16等分に、ベーコンは食べやすい大きさに切る。葉物は洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにベーコンを入れ、ベーコン自身の脂でややカリッとするまで火を入れる。ベーコンを取り出し、りんごを加えて両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
3. 器に葉物を盛ってオリーブオイルをさっと回しかけ、塩、こしょうをふり、ベーコン、りんごをのせる。