レシピ Recipe

鶏団子鍋

鶏団子鍋【和食】

2019-01-24

塩こうじを入れることでいつもの鶏団子よりもジューシーに!
お子様にも人気の、お鍋レシピです!

467kcal 4人分

材料・分量

<鶏団子> 鶏挽肉 … 600g
塩こうじ … 60g
片栗粉 … 大さじ1
長ねぎ(青い部分) … 2本分(約60g)
生姜(すりおろし) … 1かけ分
<鍋スープ> だし汁 … 8カップ
しょうゆ … 大さじ4
みりん … 大さじ3
酒 … 大さじ3
オイスターソース … 大さじ2
塩 … 少々
<野菜> 長ねぎ … 2本
大根 … 1/2本~1本
にんじん … 1本
しいたけ … 4個
えのき … 1袋

作り方

  1. <鶏団子>の材料はボウルにすべて粘りがでるまでこね、冷蔵庫で1時間寝かしておく。
  2. <野菜>は、長ねぎは斜め切り、大根とにんじんはピーラーで切り、しいたけとえのきは石付きをとる。
  3. 鍋に<鍋スープ>の材料を入れひと煮立ちさせ、① の<鶏団子>を団子にして入れる。② の<野菜>を入れ更に煮込んで完成。
コモディイイダ