レシピ Recipe

豆乳ぶりしゃぶ

豆乳ぶりしゃぶ【和食】

2019-01-17

寒いからこそ油がのった旬の寒魚、豆乳のクリーミーな味と相性抜群です！

238kcal 4人分

材料・分量

ぶり刺身 12枚（200g）
豆乳（成分無調整） 400ml
水 600ml
昆布 5cm角1枚
にんじん 1/2本（70g）
水菜 4把（800g）
ねぎ 1本（100g）
えのき茸 1袋（100g）
ポン酢、柚子胡椒、かんずりなど 適宜

作り方

  1. にんじんは薄切り、水菜はざく切り、ねぎは斜め切り、えのき茸は石突きを除いて食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に水、昆布、にんじんを入れて火にかけ、15分程中火で熱する。
  3. ② に豆乳を加え、① の具材を入れて沸騰させないよう弱火で煮る。
  4. ③ にぶりをさっとくぐらせ、お好みでポン酢や柚子胡椒をつけていただく。
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